Clase muy interesante del Chef Simon Zhou, con la disciplina en aplicar en respetar el producto, maceración y su balance para dar armonía en sabor siendo autentico y su conjugación; los aceites fusionados y «nekaserm» (dejando dormir).

su compromiso de enseñar su cultura, matices en la creatividad, el arduo producción que detrás de un plato esta el escenario de todo, gratificante y magistral.